白斑狗鱼的家常做法，白斑狗鱼的家常做法大全

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，可以解决了您的家大全问题，不要忘了收藏本站喔
。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料 ：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料
：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净，蹄爪葱切段 ，家大全姜切片，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块 。

2.将肋条肉方块，家常蹄膀，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度) ，用旺火烧沸几分钟
，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底 。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒
，葱段，姜屑  ，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘 ，浇上卤汁即成 。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄
、七星肘子 、七星猪爪
、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳 、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄  、七星肘子、七星猪爪、七星爪等等 。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一
、卤猪蹄

原料 ：

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克
，酱油1大匙，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙
。

制作 ：

1.猪蹄切块后，用水烫过取出 。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗
，上置香菜点缀  。

二、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个 、食盐适量。

制作
：将猪蹄拔去毛桩 ，洗净，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中 ，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。

三 、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克
。

调料：盐 、葱各13克 ，姜8克，香油、料酒各25克 ，花椒5粒，冰糖50克 ，汤

1300克 。

制作 ：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜 、盐 、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成 。

四 、猪蹄瓜菇汤

药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克
，当归5克

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、

香菇30克、姜5片 、盐少许

制作 ：

1.香菇洗净泡软去蒂
，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用 。

2.猪前蹄去毛洗净剁块 ，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄  、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时) ，再入丝瓜、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可。

五 、大蹄扒海参

主料 ：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克
，熟大油100克，姜块
、酱

油各15克 ，料酒25克 ，葱姜油 、盐各20克，白糖50克，味精5克  ，葱段25克，糖色少许
，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作
：

1.猪蹄刮洗干净
，在外侧划上一刀
，用开水煮透 ，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色 ，捞出沥油 
。海参洗净后用直刀一世两半待用 。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内
 ，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫 ，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

六、卤水猪蹄

将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块 ，加酱油
，料酒，精盐
，老抽，糖
，姜，葱

，大料 ，丁香，肉桂 ，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开 ，微火慢炖，直至软烂 ，浸一夜，捞出凉后食用 ，香 ！烂 ！糯 ！没得说 ！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤 ，煮十分钟，泡一夜
，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊
。

七 、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水
，捞出后投入宽水中，加入卤料
，黄酒，糖大火烧开 ，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面
，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁 ，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

八、猪蹄醋

猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛 ，砍块

，下水煮去血水，洗净 。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油) ，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干 ，少许酱油，和半支醋煮滚 。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖 ，试味，不够酸加醋 。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味

 ，接着下姜 ，葱爆香 ，放入猪蹄翻炒
，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖 ，大火烧开。

3.水开后 ，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜
，我是比较喜欢偏甜一些)
，接着放入盐
，将泡好的花生放入 ，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅 ，所以为了避免糊锅
，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄 ，如果比较顺利地就进去了 ，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮  ，就可以出锅了 。

十、猪蹄黄豆汤

原料 ：猪脚500克 ，黄豆50克

调料：姜，葱花，盐

做法：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿 。

2.高压锅内放入黄豆  ，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花 ，调味可食
。

十一、猪蹄煲黑豆

材料 ：猪蹄两只(砍成8小块)
，黑豆3两，生姜两、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉  。再将洗好的黑豆 、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时
，然后加入适量盐即可。

十二、花生炖猪爪

原料 ：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱 、姜、黄酒各适量 。

做法：将猪脚爪及毛去掉，洗

净 ，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐 、葱 、姜、黄酒、清水适量 ，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂 。

十三、香辣美容蹄

主料：生猪蹄750克

配料：花椒 、干红辣椒、葱 、姜 、蒜、芝麻
、料酒 、盐、味精、冰

糖、大料、桂皮
、香叶等 。

制作过程 ：

1 ，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3
，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用 。

4
，把大料
、香叶
、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒
，制出香味，然后放入料酒 ，加水 ，把焯好的猪蹄放入水中煮制
，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色 。

5 ，把煮熟的猪蹄捞出 ，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻 。

口味特点：香辣咸鲜菜品

功效
：美容养颜

好了，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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